Thị trường Thực phẩm & Đồ uống Việt Nam 2026: Nhận thức về sức khỏe / Thành phần & dinh dưỡng / Mối quan tâm và hành vi

Update

16/02/2026

Báo cáo miễn phí hé lộ các xu hướng tiêu dùng chính đang định hình thị trường Thực phẩm & Đồ uống Việt Nam.

Vì sao báo cáo này quan trọng?

Báo cáo Thị trường Thực phẩm & Đồ uống Việt Nam 2026 do Macromill SEA Việt Nam thực hiện, tổng hợp kết quả từ khảo sát định lượng với 420 đáp viên tại TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội và các khu vực đô thị lân cận, bao gồm nam và nữ trong độ tuổi 18–54, thuộc nhiều mức thu nhập hộ gia đình khác nhau.

Báo cáo mang đến cái nhìn toàn diện về cách người tiêu dùng Việt Nam cảm nhận tình trạng sức khỏe của bản thân, tiếp cận và suy nghĩ về thành phần, dinh dưỡng, đánh giá thông tin sản phẩm và nguồn gốc xuất xứ và phản ứng với các ý tưởng sản phẩm và marketing trong ngành Thực phẩm & Đồ uống.

Báo cáo được thiết kế dành cho ban lãnh đạo cấp cao (CEO, CMO), quản lý nhãn hàng, marketing, customer insights, nhà bán lẻ, đơn vị phát triển sản phẩm,v.v. Và các bên đang hoạt động trong lĩnh vực Thực phẩm & Đồ uống.

Nội dung chính của báo cáo?

1/ Tình trạng sức khỏe & Hành vi lối sống (Tình trạng sức khỏe hiện tại và các hành động liên quan)

Tình trạng sức khỏe: 83% người tiêu dùng tự đánh giá bản thân đang khỏe mạnh, chủ yếu gắn với chất lượng giấc ngủ, ít khi bị bệnh - hệ miễn dịch tốt và tinh thần tốt. Cảm nhận không khỏe mạnh phần lớn liên quan đến dễ mệt, ngủ không ngon và thể lực kém, trong đó các bệnh nghiêm trọng lại ít được đề cập.
Hành động chăm sóc sức khỏe: Người tiêu dùng nhìn chung chủ động cải thiện sức khỏe, tuy nhiên nhiều người vẫn cảm thấy những gì mình đang làm là chưa đủ. Các hoạt động phổ biến bao gồm tập thể dục, ăn uống cân bằng, ngủ đủ giấc và duy trì sinh hoạt điều độ, trong đó nhóm thu nhập cao có xu hướng thực hiện đa dạng hoạt động chăm sóc sức khỏe hơn.

2/ Nhận thức về Thành phần & Dinh dưỡng

Người tiêu dùng có mức độ nhận biết cao đối với các dưỡng chất quen thuộc, đặc biệt là vitamin, canxi và omega-3.
Tuy nhận biết cao, nhưng mức độ sử dụng thực tế còn hạn chế, và chủ yếu tập trung vào các dưỡng chất phổ biến.
Tỷ lệ sử dụng các sản phẩm bổ sung protein ở mức trung bình, với tỷ lệ cao hơn ở nhóm nam giới trẻ. Protein chủ yếu được bổ sung thông qua đồ uống pha sẵn (RTD) và các sản phẩm ăn vặt, nhằm bổ sung lượng protein thiếu hụt, hỗ trợ vóc dáng hoặc kiểm soát cân nặng.
Người tiêu dùng chủ động tránh hoặc hạn chế các thành phần như đường, phụ gia nhân tạo và chất béo chuyển hóa, phản ánh mức độ quan tâm ngày càng cao đến thành phần thực phẩm.

3/ Các yếu tố cân nhắc chính khi lựa chọn Thực phẩm & Đồ uống (Tuyên bố - Claim và nguồn gốc xuất xứ)

Các tuyên bố (claim) liên quan đến đường huyết, nguy cơ tiểu đường, hàm lượng chất béo và tính minh bạch về thành phần xuất xứ là những thông tin được nhận biết và quan tâm nhiều nhất khi lựa chọn sản phẩm. Nhóm thu nhập cao có xu hướng nhận biết và quan tâm đa dạng hơn đến các tuyên bố và thông tin sản phẩm.
Nhật Bản và Hoa Kỳ là hai nguồn gốc xuất xứ được ưu tiên hàng đầu. Trong đó, nam giới lớn tuổi có xu hướng ưu tiên sản phẩm có xuất xứ từ Hoa Kỳ, trong khi nữ giới lớn tuổi thể hiện mức độ ưu tiên cao hơn đối với Nhật Bản.

4/ Đổi mới & Cơ hội phát triển sản phẩm

Khi được yêu cầu đề xuất ý tưởng mới, người tiêu dùng thể hiện mức độ quan tâm gần như tương đương giữa đồ uống pha sẵn (RTD) và sản phẩm ăn vặt, cho thấy cơ hội phát triển ở cả hai danh mục. Các ý tưởng từ trái cây là nguồn cảm hứng nổi bật nhất cho cả đồ uống và ăn vặt.
Các ý tưởng dẫn dắt bởi marketing (quảng cáo, hợp tác với KOL/celebrity và trưng bày nổi bật tại điểm bán) là hấp dẫn nhất và ít bị đánh giá là kém hấp.
Sự mới lạ và tính thú vị của sản phẩm đóng vai trò thứ cấp, thu hút một bộ phận người tiêu dùng nhưng cũng có một số khác không quan tâm.
Lợi ích sức khỏe và các claim chức năng chưa được ưu tiên trong giai đoạn cân nhắc ban đầu.

Tải báo cáo đầy đủ

https://www.macromill.com/contact_mmsea/en/reports.php

 Phụ lục: Mục lục chi tiết 

Thông tin nhân khẩu học

Tuổi, giới tính, khu vực sinh sống, thu nhập hộ gia đình

Tình trạng Sức khỏe & Hành vi lối sống

Tình trạng sức khỏe hiện tại
Lý do cảm thấy khỏe mạnh
Lý do cảm thấy không khỏe mạnh
Các hành động để đạt được sức khỏe lý tưởng
Thói quen lành mạnh đang thực hiện
Các thói quen lành mạnh được xem là quan trọng

Nhận thức về Thành phần / Dinh dưỡng

Thành phần tránh / hạn chế
Nhận biết dưỡng chất
Mức độ hiểu về dưỡng chất
Mức độ sử dụng dưỡng chất
Các dạng sản phẩm bổ sung protein được sử dụng
Mục đích sử dụng sản phẩm bổ sung protein

Các yếu tố cân nhắc khi lựa chọn Thực phẩm & Đồ uống

Nhận biết các claim trên thực phẩm & đồ uống
Các claim được quan tâm nhiều nhất
Nguồn gốc / khu vực xuất xứ thương hiệu ưa thích

Đổi mới & Cơ hội phát triển sản phẩm

Ý tưởng hương vị địa phương cho đồ uống RTD & ăn vặt
Tỷ trọng ưu tiên (MaxDiff)
Mức độ hấp dẫn “Tốt nhất – Kém nhất” của các ý tưởng sản phẩm & marketing